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嵊泗渔民的饮酒习俗

编辑:白酒极品|茅台镇白酒始祖-荣太和烧坊|酱香|河南白酒市场领跑者 2010.09.15
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    海上渔民一生以酒为伴,这是渔民生活风俗之共性。但苏淅闽渔民喜喝白酒;渔民爱喝黄酒,渔民俗呼老酒。 

    嵊泗渔民喝老酒,有许多名堂,体现出独特的俗趣。 

    第一种是喝祭海神酒。祭海神酒又分为开洋酒、谢洋酒。每逢春汛、夏汛、秋汛和冬汛的第一天出海之前,渔家总要聚集港湾滩头,举行祭海神仪式,以酒、鱼和三牲供奉。祭海神仪式结束后,渔民就在海滩上大碗大碗地饮酒,以壮开洋征海之行色,以求一汛之丰收,此为开洋酒。而谢洋酒,则是渔民为庆贺一个渔汛的丰收,也为感谢海神的护佑,在海滩举行祭海仪式。此仪式后,渔民将船抬上岸搁置安全处,然后开怀畅饮,一时港湾海滩上酒碗高举,酒香四溢。 

    第二种是庆贺'木龙'赴水酒。即在新的渔船造好,举行祭海神、祭船官菩萨仪式之后,渔民在自己新入海的渔船上,喝的祈求吉祥、平安的喜庆酒。东海渔民有两处家,一处是陆岛之家,一处是海上以船为家,而且捕鱼人一年四季大部分时间在船上劳作,从时间观念上讲是以船为家更多;再则没有渔船,就无以养家,因此渔民更加爱船、敬船,将新船入海即'木龙赴水(谐音富庶)'仪式作自己的盛大节日,即使再贫困,此时也要置办水酒鱼肉,邀来乡亲父老和船上伙计,开怀畅饮一番,以求出海一帆风顺,返港鱼虾满舱。 

    第三种是年节酒。先说喝过年酒。渔民身居海上孤岛浮洲,时时与大海相伴,出没风涛,较之内陆百姓乃至大陆沿海渔民,他们把过年这个节日看得更重,因而也以饮酒相庆。一则因常年劳作海上,难得家人团聚、亲友相会,在漫长的使用木帆船的年代,春节前后半个月是不出海了,嵊山、枸杞岛等许多渔村,渔家就相互请吃'岁饭',欢聚喝酒。有的从农历十二月二十就开始互请,大多是从正月初三、四开始互请,直到十月初十外出海捕鱼。吃'岁饭'之风在嵊山等渔岛自古即有之,至今还十分流行。有的渔老大喝酒兴起酣热之际,干脆脱了鞋袜,光脚踏泥地,不仅浑身酒热透过脚心通体散发,而且酒量不减,久喝不醉。往昔在渔岛,除了正月初一舞龙和调鱼灯这种大规模的喜庆活动,吃'岁饭'喝酒,就是渔民过年最为热闹和开心的事。 

    再说喝过节酒。嵊泗渔家节日喝酒,也有许多名堂,体现出独特的风俗。按渔岛习惯,正月初六就要开始做春汛生产的准备,如张网渔户要打桁缉,扎网窗;拖虾捕春鱼的,就要补网修船。因此,无论是有船网工具的渔民为自己备汛,还是受雇于船东的渔民上工,都有'初六开架'即开工之说。所以,无论是穷人家,还是有钱人家,都要在正月初五或提前一天,做'新年羹饭',再次祭祖,同时也借次备些酒菜,让即将又要开始一年辛劳的丈夫或父兄再畅快地喝酒,这叫'新岁酒'。 

    立夏和端午节的到来,意味着春汛旺汛生产的结束和夏汛生产的开始。每逢这两个节日,渔家主妇都要作认真的准备,哪怕再穷也要做几碗海鲜菜肴,烫上一壶老酒,让丈夫或父兄喝上几杯,一则消消上汛疲劳,二则迎接又一个旺汛劳作的到来。 

    冬至节后,捕带鱼的渔船就要上南洋,嵊泗渔民也要离家外出下半汛。因此,嵊泗渔岛上,渔家主妇们把做冬至羹饭作为一桩重要的大事,精心准备酒肴让即将远征的亲人畅饮。既有冬至阴极阳生,初生之阳不很强壮而每人需'扶',喝'扶阳酒'之意,也有为冬至后即将离乡赴南洋的亲人饯行,祝愿平安丰收而归之心。渔家喝年节酒,喝出了海一般深沉的情,喝出了渔民广阔的胸怀与豪放气概,喝出了古朴淳厚之风气。 

 

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