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我国酒文化的悠久历史

编辑:白酒极品|茅台镇白酒始祖—荣太和(酱香型)|河南白酒市场领跑者 2010.09.10
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我国酒的历史悠久,近几年出土的文物和有关史料可资佐证。

陕西省眉县杨家村在198 3年1 0月出土了一组陶器,计有5只小杯、4 只高脚杯和1只陶葫芦。这批古陶器的出土对酒史的研究有着十分重要的意义。

位于关中西部的眉县,自然环境优越,是古人类生活繁衍和我国古文化的主要发祥地之一。眉县文史资料记载:“眉地最早叫邰,始于新石器时代中期,距今有万年历史。”邰还是上古农业大师后稷教民稼穑的地方。

专家们对实物进行鉴定后确认:这批古陶器为酒具,属泥质红陶,烧成温度900 度, 有5 80 0~ 60 00 年的历史,是原始社会新石器时代仰韶文化早期偏晚的遗物,属于仰韶文化的史家类型。

仰韶文化出现在公元前5 000~ 300 0年,是1 927年由瑞典地质学家安特生在河南渑池仰韶村首先发现的。这个地区的古人首先掌握了农耕技术,并学会了酿酒技艺。眉县仰韶酒器的出土,进一步提高了我国在世界酒文化中的地位。

酒史称啤酒和葡萄酒分别有9 0 0 0 年和7 0 0 0 年的历史。仰韶酒器有6 000 年的悠久历史, 这不但将我国酒文化只有四五千年历史的研究结论向前推溯了1 000 年,而且使我国进入了世界三大酒文化古国的行列。

中国水酒也是世界上最古老的酒种之一。近来又发现了有关我国酿酒的新史料:即在陕西临潼白家村遗址,考古发现了距今约8 000年以前的新石器时代的酿酒工具“滤缸”。这说明,我国在8000年前,就已经发明了酿酒法。

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