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中国古代的“酒祭”文化

编辑:白酒极品|茅台镇白酒始祖-荣太和烧坊|酱香|河南白酒市场领跑者 2010.09.12
标签导航: . 远古祭祀 . 郁酒 . 敬神 .

      原始社会祭祀自然神或祖先,都是用水祭。也就是用最清的水供神。因为原始人类意识到人离不开水,大约神柢或灵魂也需要饮水。最讲究的水是收集来的露水,又称“明水”。舜帝姚重华时代,已有了“秩宗”(祭祀部长)尚未发现“酒祭”。财L记·明堂位》云:“夏后氏尚明水,殷尚醴,周尚酒。”明水,后人又’称“甘露”。直到近代祭文中还写“清酌庶馐之奠”,所谓清酌,即清水。这就是远古祭祀遗风。
      自从发明了酒之后,从远古祭祀起,便又增加以黑秫酿的酒,郁就是由郁金香草煮的香汤(酒更与郁酒的香味敬神,神可以很顺畅地闻到这种诉从仙境降临人间。
      进入周代,酒祭有了变化。周代酒祭用三类酒,即“玄酒”、“酒”和‘望”。“玄酒”是什么?《史记·礼书》:“大飨上(尚)玄尊”。张守节《正义》引皇侃云:“玄酒,水也。上古未有酒,而始之祭但酌水用之。至晚世虽有酒,存古礼,尚用水代酒也。”说明玄酒是水。这三类中的“酒”,进入周代讲究“五齐三酒”。所谓“五齐”即指((泛齐”、“醴齐”、“盎齐”、“缇齐”、“沈齐”五种酒。“三酒”,周人则又分为“事酒”、“昔酒”,“清酒’三种,统称“三酒”,加上五齐,合为八种酒了。至于髫’,自然卒是黑秫酒加郁金香香科。
      酒祭,酒昭运用范围不同。“酒”祭运用范围很广,不论天地山川宙泽先王先公祭祀都用,祭则朋邛沪王。黼“蹭W登罐”揣,把新酿昭酒献给祖先。这是商代的贵族生活。祭祀用酒以味薄为尊,所以夏后氏尚明水(霹水)。周礼讲究六饮,即“清、浆、醴、凉、医、酏”,“清”即“水”。医,在这里不指医药,也属酒名。周以“玄酒”最尊,所以一切祭祀先供“玄酒”(水),“五齐”以味薄为尊,用于敬神献尸。“三酒”味厚,不敬神,只供祭礼参与者饮用。这里顺便解释一下“献尸”,古代尚无神庙,更无翅像,曾经有一个历史时期,所敬的“神”或去世的祖先,都由选择礼制中所规定的“人”来装扮,叫做“尸”或“尸位”,由他代表神或祖先接受大家的祭拜,还可代表神或祖先答谢,祭祀完毕,由他主持给参加献祭的人分食祭品,只有这时,方可饮味重的酒。
       酒祭制度后来简直变成了一种民族祭祀传统,到了宋代,除郊祀、大腊外,祭祀与皇家祝寿、喜庆的敬盏,也成为一种繁琐的礼仪,这种礼仪一直又衍入后世民间规模盛大的社祭与迎神赛社。甚至民间的婚丧大事,上坟祭祖或寺庙敬神,也都广泛地保持了饮酒与祭祀奠酒的古老酒祝、酒祭传统。

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