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为什么酱香型白酒加水之后会变得浑浊?-酱香浓香白酒加水实验

编辑:★金牌烧坊★金牌荣天下|贵州茅台镇金牌荣天下酱香酒 2016.04.07

有人做了一组对比实验,在酱香型白酒和浓香型白酒里分别加入水,来对比结果。在装有酱香白酒的杯里加水可以明显的看出加水之后,酒体变得浑浊。

接着看浓香型白酒加水的反应
    通过对比画面可以看出,将纯净水倒入盛有酱香型白酒的杯中,酒立马就变得浑浊。而浓香型酒加水之后没有出现明显变化。   
为什么酱香型白酒加水之后会变得浑浊?
  一般酱香型酒,需要一年制酒,两次投料的制作过程,整个过程前后要九个月之久。而酱香型白酒的储存期,以金牌荣天下酱香酒为例,是四年时间。此外,酱香型白酒的原料是小麦和高粱,全部是用粮食制作,酒品颜色略微发黄。因此,有专家表示,鉴别酱香型白酒最好的办法,就是往白酒里加入一些纯净水。这是因为,好的酱香型酒自然发酵、其醇厚酒香不能通过勾兑获得的特点,所以不能溶于水,加水之后会出现浑浊现象。

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