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为什么只有茅台镇才能酿造正宗的王秉乾酒[酱香型白酒]?

编辑:酱香型白酒招商网-贵州茅台镇品牌白酒代理加盟 2011.03.16

拿起一瓶传承1915年老茅台配方的王秉乾酱香型白酒,打开瓶盖,一股浓烈的酒气冲出,鼻子闻着啧啧香,这就是有了“喷香”;酒倒进酒杯后不久,屋子里飘溢着酒香味,这就有了“溢香”。

端起杯子把酒喝到肚子里,少倾打个嗝,酒气倒回来是香的,这就有了“回香”;杯子里的酒喝完了,许久许久杯中还散发着酒香,这就是“空杯留香”。

大曲酱香王秉乾酒有喷香、溢香、回香、留香这四香,其实有这四香的酒,并不多见。

茅台镇风景秀丽,依山傍水;地理地貌独特,地域海拔高度420—550m,地理位置在东经105°,北纬27°附近,紫色土壤分布广泛,酸碱适度,含钙量高,十分有助于窖泥中微生物的繁殖;茅台地区年平均气温18.5℃,年平均相对湿度78%,年平均降雨量1088mm左右。由于茅台镇地处河谷,风速小,冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候非常适应酿酒微生物的生成和繁衍。

特殊的自杀页石的地质结构,十分有利于水分的渗透过滤和溶解红层中有益成分。依据地质调查资料表明,茅台地区的地质,从整体上讲,属侵蚀构造类型。其地层由寒武系、侏罗系、二叠系、第四系等组成。岩层主要为沙岩和页岩,沿赤水河呈环带状。由于岩石质地比较松软,易于风化,经过雨水的侵蚀,常常形成坡陡谷深的坡地峡谷地貌,主要为地中山和丘陵河谷。茅台镇的地质地貌结构主要是紫色砂页岩、侏罗,形成时间在7000万年以上。紫色沙页岩由砂岩夹粘土岩组成,上面紫红色的砂质土岩,局部含赤铁矿和稀少的磷铁矿结构。

酿造王秉乾酒的赤水河自然水源,水质特别的好,好水出好酒。科学检测:赤水河水质无色透明,无嗅无异味,微甜爽口,含多种对人体有益的成分,酸碱适度(PH值为7.2—7.8)。钙镁离子含水量均符合要求,硬度为8.46—7.8。特别是赤水河至今一直未受污染,不但符合饮用卫生标准,而且更是酿王秉乾酒的宝贵自然水源。

 

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