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酱香型白酒走红说明了市场需求走势

编辑:贵州茅台镇酱香型白酒招商★荣太和烧坊★品牌白酒招商代理加盟 2011.02.19

时下,国内白酒供大于求,市场疲软。

然而,酱香型白酒却一路走红,呈现出上扬趋势。

这是什么原因呢? 

近几年来,在白酒业内已有不少企业看好酱香型茅台镇酒的市场需求走势,纷纷改型生产酱香型白酒,其中就有国内一些非常著名的白酒企业。他们当中有的投入巨额资金开发酱香型白酒,有的选择“一厂多型”的发展模式,相继调整产品结构,投建酱香型白酒生产线。

白酒,尤其是高档白酒,本来就是一种“嗜好性”饮品,因之,白酒的消费群体从一开始便有了差异性;而且,这种差异性随着消费环境、消费心理的不稳定,导致了市场消费需求一直在不断地发生着变化。

酱香白酒一路走红起来,是市场这把无形的“双刃剑”在起着去粗取精、扶优去劣的重要作用。既体现出白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种时代趋势,也是白酒行业顺势而为调整产品结构,提升市场竞争力的必然结果。

众所周知,以国酒茅台、荣太和为代表的酱香型白酒,是世界三大蒸馏名酒之一,从酿造工艺到独具的卓越品质及品味风格,是其他香型的蒸馏白酒所无法比拟的。

“纯粮酿造,绝不添加任何外来物质,这是酱香型白酒茅台不同于其他香型白酒的一个重要品质属性。”茅台镇酒的酿造原料---高粱和小麦的整个种植过程,从不使用带有化学污染的农药、化肥,原料品质完全符合国家绿色食品、有机食品的相关规定标准。即从酿酒源头上有效地控制和保障了茅台镇酒的绿色、有机、健康的内在品质。此外,茅台镇酒浓度53度加减1度,是酒精和水缔合最牢固的浓度;而国内国外的其他香型白酒,包括白兰地、威士忌、伏特加这样的世界名牌,其基酒浓度都在67度左右,需要通过加水来降低酒精的浓度。这不仅在酒精和水的缔合上不如酱香型白酒茅台,而且使酒体添加了外来物质,直接影响到酒的内在品质。茅台镇酒不添加任何物质(包括色素、甜味剂、香精等),这在所有国内外蒸馏酒中是独一无二的。

中国酱香型白酒近50年来的发展,酱香型酒是白酒中最好的高档白酒,而茅台镇酒又是酱香型白酒中品质最好的。建国以来,茅台镇酒在捍卫中国名白酒的社会地位及推动中国白酒业发展的进程中,发挥了重要的促进作用。早在新中国成立之前,由于茅台镇酒驰名海内外,国内就有许多地方学习茅台,兴起过酿造酱香型白酒的风潮。新中国成立后,鉴于茅台镇酒作为国酒在国家政治、经济、外交等领域特具的不可替代地位,在党和国家领导人的关注下,大江南北各地曾于上个世纪六七十年代掀起过学习模仿酿造酱香茅台的热潮,然而,有心栽花花不开。全国白酒行业兴起的“酱香热”,以扩大茅台镇酒产量作为目标,且几乎被各省市当作一项极为重要的任务来完成,投入了巨大的人力、物力和财力。虽然由于诸多原因没有收到预期的效果,但却极大地推动了国内名白酒的快速发展。在很多省市,如广东、山东、四川、湖南等地,在学习茅台酿造酱香型白酒中开发生产的不少白酒,成了当地的名优品牌,有的还在国内白酒评比中被列为优质名酒。

国内白酒业当年经历的“酱香热”为何终未形成最大气候的原因:要酿造出像茅台镇酒这样高品质的酱香型白酒,确实是很不容易的。这是因为,茅台镇酒在工艺上、品质上树立的“标杆”很高。

上个世纪八九十年代:当时国内白酒行业大发“酒疯”,一时之间,靠低成本、高投入炒作而迅速暴富的白酒品牌可谓不计其数,急功近利的思想膨胀到了前所未见的程度。泡沫经济效应一度迷糊了某些白酒企业的判断力,不讲质量也可能轻轻松松赚大钱的观念产生了,白酒行业出现了极不健康的发展势头。很多白酒企业不愿意钻研如何提高产品质量,而是将人力、物力、财务和放在了如何炒作和市场营销的“花拳绣腿”上面,致使众多消费者的权益受到极大损害。

面对在全国范围一度四处弥漫的急功近利短视行为,荣太和保持了非常清醒的头脑,始终恪守质量诚信的经营理念,秉承严格的酱香型白酒生产工艺标准,决不偷工减料,决不以次充好。过去由于粮食紧张,国家提倡低粮耗酿造工艺,但荣太和不为所动,一直坚持5公斤粮食生产1公斤荣太和酒的质量标准铁定不变。而今,粮食问题已经解决,荣太和酒的优势就更加凸显出来。

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