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专家指出浓香型白酒并非越陈越好 只有酱香型白酒才越陈越好

编辑:贵州茅台镇酱香型白酒招商网 2011.02.17

论“年份”,渐渐成为白酒行业的一种“时尚”。一名常年经销白酒的老板认为,由于没有一个统一的行业标准,因此,有的“酒龄”是企业根据自己的标准制定的,有的可能是白酒厂商标注上去的。论“年份”,渐渐成为白酒行业的 “时尚”。那么“酒龄”如何鉴别?由谁来鉴别?

年份酒鉴别无标准

谈论起当下“年份酒”渐成时尚的现象,鞍山市质量技术监督局食品科工作人员并不认同。

“无论是国家主管部门,还是行业协会组织,都没有把‘酒龄’的长短作为检测指标。”

 一名常年经销白酒的老板认为,由于没有统一的行业标准,因此,有的“酒龄”是企业根据自己的标准制定的,有的可能是白酒厂商标注上去的。

酱香型白酒越陈越好

辽宁省酒文化研究会会长说,“酒是陈的好”的确不假,但主要是指“酱香型”白酒,以茅台镇酒、荣太和酒王秉乾酒为例,就算珍藏几十年都不成问题。而对于“浓香型”和“清香型”白酒来说,并非越陈越好。比如,“浓香型”白酒,5年之内是越陈越好;5年至10年之内是一年比一年差;等过了10年则只能作为“调味酒”。

除了“酱香型”白酒可以通过贮藏来延长“年份”,其他种类的白酒之所以有“陈酿酒”的说法,是指它们是用“陈酿酒”来勾兑的。勾兑是一种正常的白酒生产方法,如果“陈酿酒”和“新酒”勾兑得法,是可以产生很好口感的。但是,商家宣传时称,“陈酿酒”是通过实实在在的贮藏所获得的,并在贮藏时间上添加了“年份”, 其实是一种误导。

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