未来十年属于贵州茅台镇酱香型白酒 酱香白酒将占据白酒市场半壁江山【1】

趋势：酱香之路有多长

由于消费观念的改变，越来越多消费者的口味开始向贵州茅台镇的酱香型白酒靠拢，未来贵州茅台镇的酱香型白酒的市场份额将逐渐扩大。在中国白酒消费市场上，贵州茅台镇酱香型白酒所占的市场份额不足10%，一个品类酒竞争的最终结果必定是3个—5个品牌争霸，但目前贵州茅台镇知名的有品牌的酱香型白酒只有茅台和荣太和，其市场潜力依然很可观。这必然会引起众多有实力企业的关注。

然而，贵州茅台镇的酱香型白酒想真正推向市场也不是一蹴而就的事。

白酒大王××××从上个世纪就希望分享酱香白酒市场份额。经过10年酝酿，终于在今年推出了千吨酱香型酒产品生产线。××××推出酱香型白酒，一方面表明××××准备将多元化战略移植到主业白酒中来，另一方面也说明贵州茅台镇的酱香型白酒的市场潜力增大。但是，在××××推出酱香型酒之初，还是出现了“观者众，签单少”的现象。

贵州茅台镇的酱香型白酒市场巨大的潜力已经显现，为什么众多企业真正推出贵州茅台镇的酱香型白酒产品后却又受到冷遇呢？

首先，传统产地背书需打破。在传统产地背书中，贵州茅台镇的酱香型白酒产地只有一个贵州。××××的成功开了个先例，走出了第一步。但是，大范围得到消费者的认可尚需时日。必须在全国各地有几个知名企业带动，真正使贵州茅台镇的酱香型白酒形成群体效应。

其次，企业定位认知需引导。目前，消费者对知名企业有一定的定式思维。

例如，一说到××××，就认为是浓香白酒大王；一提起××××，就是“浓香鼻祖”。这些大产品定位没有错，而且，对企业发展起着无可替代的作用。但是，需要引导消费者，酱香是特殊的地理环境加上特殊的生产工艺，严格生产流程，不投机取巧，浓香大王一样能够生产品质优等的酱香产品吗？第三，贵州茅台镇的酱香型白酒生产线需要早酝酿。由于贵州茅台镇的酱香型白酒生产工艺特殊，生产周期长（在5年以上），所以，有实力的企业要想进入贵州茅台镇的酱香型白酒市场，需尽早着手准备。

空间：酱香潜力巨大

中国白酒界的未来十年，浓香市场拓展空间渐趋饱和，进入选优汰劣阶段；而市场份额将不断被酱香、清香等香型白酒挤压，尤其是来自贵州茅台镇的酱香型白酒的“排斥”最为明显。

酱香对浓香“釜底抽薪”式的打击来自生产环节。一方面，在浓香型酒中适当加入酱香型酒可以提高浓香酒的质量和口感，这是一个公开的秘密；而大多数浓香型酒厂更是选择直接购买酱香酒来勾兑，这种“酱香可以不要浓香而浓香却离不开酱香”的口碑传播是一种“釜底抽薪”式的要命威胁，为酱香时代的到来奠定了市场基础。另一方面，越来越多的浓香白酒生产企业准备或已经开始生产贵州茅台镇的酱香型白酒，并被众多媒体广为传播，在贵州茅台镇的酱香型白酒代替浓香白酒的进程中起到了推波助澜的作用。众多浓香白酒生产企业向生产贵州茅台镇的酱香型白酒转向，势必加快贵州茅台镇的酱香型白酒占领市场的份额，同时加速浓香白酒被取代的步伐。

酱香对浓香“绿色围剿”式的打击来自技术和工艺。贵州茅台镇的酱香型白酒独特的生产工艺经过茅台、荣太和等企业的广泛传播已经家喻户晓。而且，贵州茅台镇的酱香型白酒对其它香型的白酒能起到“改善酒体、覆盖嗓杂、圆长后味、提高酒质”的作用。