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贵州茅台镇酱香型白酒为何逐渐走红 解读贵州茅台镇酱香型白酒的特点【1】

编辑:贵州茅台酱香型白酒招商|品牌白酒招商代理加盟|荣太和烧坊 2011.01.22
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贵州茅台镇酱香型白酒为何逐渐走红——解读贵州茅台镇酱香型白酒的特点

从酿造工艺上看,贵州茅台镇酱香型白酒只能是采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类,在品牌众多、假酒时有出现的今天,贵州茅台镇酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感,因此,青睐贵州茅台镇酱香型白酒的消费者又多起来了。

酱香白酒逐渐走红起来,是市场这把无形的‘双刃剑’在起着去粗取精、扶优去劣的重要作用。既体现出白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种时代趋势,也是白酒行业顺势而为调整产品结构,提升市场竞争力的必然结果”。

“纯粮酿造,绝不添加任何外来物质,这是贵州茅台镇酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性”,贵州茅台镇酱香型白酒的酿造原料高粱和小麦的整个种植过程,从不使用带有化学污染的农药、化肥,原料品质完全符合国家绿色食品、有机食品的相关规定标准。即从酿酒源头上有效地控制和保障了酱香酒的绿色、有机、健康的内在品质。

此外,酱香酒的浓度53度加减1度,是酒精和水缔合最牢固的浓度;而国内国外的其他香型白酒,包括白兰地、威士忌、伏特加这样的世界名牌,其基酒浓度都在67度左右,需要通过加水来降低酒精的浓度。这不仅在酒精和水的缔合上不如贵州茅台镇酱香型白酒茅台,而且使酒体添加了外来物质,直接影响到酒的内在品质。茅台镇酒不添加任何物质(包括色素、甜味剂、香精等),这在所有国内外蒸馏酒中是独一无二的”。

酱香型酒所特别具有的“酱(酱而焦,酱而不艳)、琼(酒体琼柔)、厚(酒体醇厚,厚而不腻,厚而悠长)”的香味特色,对其他香型的白酒能够起到“改善酒体,覆盖躁杂,圆长后味,提高酒质”的作用。

多粮型白酒少了“酱不露头”也就没有了多粮酒的风格;兼香型白酒少了酱香或酱香过浓、过淡,亦难以称之为“兼香”;新工艺白酒加入极微量的酱香白酒(或相关副品),酒体就会变得柔顺;同样地,也能在一定程度上覆盖浓香酒的泥味而使之后味圆润绵长……从这个角度上说,现在许多企业要开发贵州茅台镇酱香型白酒,也是为了改善和提升白酒质量的一种需要。

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