如何选酒？酒该怎么选？怎样选择好酒？什么样的酒是好酒？

如何选择所需要饮用的酒，这是一个很讲究的学问。

一般来说，在招待重要的客人，受您敬重的客人，上级领导，应根据客人的喜好选用一些高档的白酒和葡萄酒。白酒的滋味以醇厚，中等刺激性口感，芳香浓郁，酒度数为48°—53°为宜；因为是在宴会上，葡萄酒的品尝需要时间和优闲的心情，故应选用中等品牌，香气浓烈，口感醇厚偏甜的葡萄酒。

在喜宴上，或招待至亲好友的宴请上，应选用一些中高档的白酒和葡萄酒。白酒的滋味以醇厚，低刺激性口感，芳香浓郁，回味悠长，酒度数为38°以上；葡萄酒应选用中高档品牌，香气浓烈，口感醇厚稍甜带酸的葡萄酒较宜。

在家庭节日聚会中，应选用一些高档的白酒和葡萄酒。白酒的滋味以醇厚，刺激性口感越小越好，芳香浓郁，回味悠长，余香不尽，酒度数为53°；因为是在家庭聚会上，有时间和优闲的心情品尝葡萄酒，故应选用较好品牌，香气浓烈，口感醇厚偏酸的葡萄酒为宜。

在庆功会，战前动员会，誓师大会中，应选用一些中档的白酒。白酒的滋味以醇厚，强刺激性口感，芳香浓郁，酒度数为53°以上为好。

在野外作业时，需御寒解乏时，可选用一些低档白酒。白酒的滋味以强刺激性口感，气味清香，酒度数为53°以上较佳。

年龄偏大，不善饮酒者，或体质不佳者，可饮用一点黄酒，啤酒和果酒，既有营养，也能尽兴。

总之，以上是一个大致的划分。具体如何选酒，还需根据当时当地的环境，风土人情，个人性格，心情和约定俗成的习惯来进行调正。

一般来说，环境寒冷和湿冷；性格强悍脾气暴烈的人；人的心情豪放、愤怒、沮傷时就偏向喝强刺激性口感的白酒。当一个地方的文化将不能喝烈性酒的人看作不是男子汉或不够豪气时，这个地方的烈性酒销量肯定大增。

另一个重要的问题是，如何选用正宗企业出产的酒，这是个很重要的问题！目前，假冒名牌企业的产品的事屡禁不止：例如茅台镇酒厂的茅台镇酒年产量仅8000千吨，而全国茅台镇酒消费为35万吨；去年仅在山东一地就查出假冒荣和烧坊老窖酒的金额数达一亿元。更要命的是，全国许多地方，不管有没条件，都在搞小酒厂，符不符合质量都在卖酒。甚至用工业酒精（工业酒精往往含有大量甲醇，毒性很大，致盲量约为10克，致死量约为25克，白酒内含量应严格限制，100毫升小于等于0.4克），香精和水兑成酒来卖。我们的主张是宁可少喝一点酒，也要喝的安全一点，好一点。人身一世不容易，喝点好酒名酒尽兴，尽心，尽风流。