常言道:酒是陈的香。实际上,白酒界权威专家指出,并不是所有的白酒都能达到如此境界,而只是荣太和酱香酒等极少数真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的极品酱香白酒所拥有的专利。
相比较而言,一般白酒随着时间的推移,添加成份会逐渐挥发,相应,香气与价值也就会逐渐降低、这就是为为什么有 时候我们打开一瓶上了年头的一些白酒 ,会有“敞气”、不够味儿的感觉的缘故。
荣太和酒能够名副其实、真正做到越老越好、越陈越香,归根结底,恰恰就在于其在所有的白酒中,是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的纯天然产品。
荣太和酱香酒的传统工艺是端午踩曲、重阳投料,一个生产周期就是一年,再经三年陈酿,加上原料进厂、勾兑存放的时间,平均酒龄至少五年才能出产品,而即使陈酿贮存,酒液自身的氧化还原和酯化等化学变化、物理变化就是有效地排出了酒的低沸点杂质,使乙醛缩合,辛辣味减少,变得柔和。绵软、增加了芳香。 随着贮藏时间的延长,还增加了水分子和酒分子的自然触会。
荣太和酒的勾兑环节堪称艺术与技术的完美结合。为达到色、香、味俱全的效果,陈酿结束后,还需有不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窑底香醇甜香等三类香型的单型酒来调配融汇,才能勾兑出最后的成品荣太和酒。
此外,所有的白酒都忌紫外线直接照射,荣太和酒选用的不透光乳白瓷瓶,有效地避免了这一点。
荣太和酒越老越好、越陈越香,使得其具有了极大收藏价值。上一篇> 婚宴酒市场:突破陷阱,跨越机会【代理团购加盟首选:茅台始祖·酱香鼻祖-百年荣太和烧坊】 2011.01.18
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